中醫教你識別真假蜂蜜
中醫教你識別真假蜂蜜
蜂蜜又名食蜜、蜂糖,為蜜蜂所釀的蜜糖,它營養豐富,味甜適口,是人們常用的保健佳品,同時還具有很高的藥用價值,其性平,味甘,具有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒的功效,《本草綱目》載:蜂蜜“和營衛,潤臟腑,通三焦,調脾胃”,“其入藥之功有五:清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可以去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故能調和百藥而與甘草同功。張仲景治陽明結燥,大便不通,蜜煎導法,誠千古神方也。”
蜂蜜這種老少皆宜、藥食同用的營養保健佳品,原國家衛生部曾發布食品安全國家標準,明確要求蜂蜜中蔗糖含量最高不得超過10%,100克蜂蜜中至少應含有60克人體易于吸收的單糖(即果糖和葡萄糖)。近年來,在利益的驅動下,一些不法分子用糖稀、米汁、麥糊、玉米粉、香精等添加劑制造假蜂蜜。服用這種假蜂蜜不僅起不到營養保健和治療作用,反而會誘發多種疾病。因此,我們要學會鑒別真假蜂蜜的方法,以防上當受騙。
識別真假蜂蜜可用以下幾種方法:
一看:真品蜂蜜因為含有生物酶、花粉等,所以液體稠厚,呈白色或淡黃色半透明漿狀,夏季如清油,半透明,有光澤,冬季變成不透明狀,并有魚子狀葡萄糖結晶析出。用筷子挑起時,蜜汁下流如絲不斷,且盤曲如折疊狀;而假蜂蜜呈透明狀,挑起后不易拉絲。
二嗅:真蜂蜜氣味芳香,而假蜂蜜無芳香氣味。
三試:1.以燒紅的火箸插入蜂蜜后迅速拔出,起氣者為真,起煙者為假;2.取一點蜂蜜放在干凈的玻璃上用火加熱,待水分蒸發后,停止加熱,讓其自然冷卻,真蜜質軟,假蜜發硬變脆;3.取蜂蜜1份,加冷開水5份,稀釋攪拌后靜置幾天,如無沉淀物為真蜜,有沉淀物為假蜜;4.PH值試驗。將蜂蜜滴在PH試紙上,顯示值應在3.5~4.5之間,大于或小于這個值的多為假蜜。
臨床報道,蜂蜜在治療胃、十二指腸潰瘍、角膜潰瘍、瞼緣炎、鼻竇炎、急性細菌性痢疾、便秘、貧血、皮炎,以及燒傷、凍瘡等疾病均獲得滿意療效,而假蜂蜜無此療效,誤用假蜂蜜會貽誤治療。
在此溫馨提示:購買蜂蜜一定要到正規藥店、大型超市或蜂產品專賣店,以防上當受騙,同時注意勿食生蜂蜜,特別忌食秋后生蜂蜜。李時珍在《本草綱目》中告誡人們:“七月勿食生蜜”。這是因為有毒植物的花期較晚,秋季正鮮花怒放,招蜂引蝶。這時蜜蜂采集的多是有毒植物的花粉和花蜜,混進有毒物質——生物堿。如果人們吃了這種生蜂蜜,就會出現頭暈、惡心、頭疼、腹瀉、腹疼等癥狀。為了預防或避免中毒應忌食之。
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