[原料]黃芪15克，鯽魚3條（約重500克），豬瘦肉200克，豆腐、粉絲各150克，萵筍葉100克，化豬油75克，生姜15克，蔥10克，料酒30毫升，白糖、精鹽各5克，炒枳殼、味精、胡椒粉各2克，醋3克，鮮湯2000毫升。 

    [制法]
    1、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內(nèi)臟，片成5厘米見(jiàn)方、0.3厘米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗凈瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發(fā)后切段；萵筍葉洗凈擇好。以上各料全部裝盤，圍于火鍋四周。 
    2、用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分鐘，收藥液待用。 
    3、鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下姜片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開(kāi)，撇去浮沫，再下藥液，燒開(kāi)之后，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。 

    [用法] 直接食用或配餐均宜。 

    [功效] 補(bǔ)氣健胃，美容潤(rùn)顏之功效。 

    [主治] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。女人常食可美容潤(rùn)膚。 

    [按語(yǔ)]黃芪益氣補(bǔ)陽(yáng)、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補(bǔ)氣健胃、美容抗衰。