延年抗衰藥膳-首烏素鱔絲

　　何首烏30克，水發香菇30克，油菜心8個以及料酒、蔥、姜絲適量。將何首烏煎2次，過濾，濃縮濾液。把發好的香菇拿剪刀轉圈剪成如鱔魚一樣粗細的長條，用干淀粉攪勻。鍋中放植物油，油熱后把香菇絲下鍋，慢火炸至酥脆，撈出。鍋中放底油，放蔥、姜熗鍋，放入作料及藥液，放入炸好的香菇絲，翻勺，澆香油裝盤，把燒好的油菜心擺在盤邊，即可食用。此藥膳色美味香，營養價值高，可延年抗衰、益智抗癡呆、補益肝腎、填精髓，適用于精血虧虛者。