補(bǔ)血藥膳—雞絲阿膠湯

　　原料：雞胸脯肉100克,牛奶1000克，阿膠80克，姜10克,鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗凈，切成雞絲；阿膠碎成小塊，放沸水鍋內(nèi)隔水蒸化；生姜洗凈，去皮切片；雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋；隔水燉1小時(shí)，取出，加入精鹽調(diào)味即成。

　　點(diǎn)評(píng)：阿膠為補(bǔ)血之佳品，尤為適宜出血而兼見(jiàn)陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱(chēng)“中藥三寶”。