小兒補腦益智藥膳第 5 頁
益智藥膳:核桃枸杞子燒四季豆
[配方]核桃仁30克,枸杞子20克,四季豆500克,姜5克,蔥10克,醬油10毫升,白糖、蒜各15克,鹽3克,雞精28克,植物油35毫升,上湯適量。
[制作]
1.將核桃仁用植物油炸香;枸杞子去果柄、雜質,洗凈;蒜去皮、切片;四季豆去筋和、,切4厘米長的段,洗凈;姜切片;蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱,加入植物油,燒至六成熱時,下姜、蔥、蒜爆香,隨即下入四季豆、醬油、白糖、鹽、上湯適量,燒熟,加入核桃仁、枸杞子、雞精稍炒即成。
[食法]每日1次,佐餐食用。
[功效]健腦,益智。適用于腦力衰退,智力低下等兒童夏季食用。
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