益智藥膳：砂仁豆腐炒魚頭

    [配方]砂仁3克，鯉魚頭1個(約300克)，冬菇30克，火腿 30克，蔥10克，姜5克，料酒10毫升，胡椒粉2克，鹽5克。 [制作]

    1．砂仁研成細粉；

    鯉魚頭洗凈去腮；冬菇洗凈切片；火腿切片；蔥切段；姜拍松。 2．把魚頭放人燉鍋內，加入砂仁粉、蔥、姜、火腿、冬菇、料酒、鹽，置中火上燉25分鐘后將豆腐放入，再煮10分鐘即成。加入胡椒粉上桌。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]補脾胃，益氣血，健腦補腦。用于小兒保健。

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