益智藥膳：參杞炒雞雜

    [配方]人參15克，枸杞子20克，雞肝、雞胗、雞血、雞 腸、雞腎各100克，料酒10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，雞精2 克，植物油35毫升。

    [制作]

    1．人參浸透，切薄片；枸杞子去果柄、雜質(zhì)；雞肝切片；雞 腸切段；雞胗切花；雞腎洗凈；雞血用水煮沸，凝固，用水漂20 分鐘，切薄片；姜切片；蔥切段。

    2．將炒鍋置武火：燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入 姜、蔥爆香，隨即加入雞肝、雞胗、雞腸、雞腎、雞血、料酒、 鹽、雞精、人參、枸杞子炒熟即成。

    [食法]每日1次，佐餐食用。

    [功效]補氣血，固腎腰，益智慧。適用于氣血不足，腰膝 酸軟，智力低下，腦力衰退等兒童冬季食用。

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