【來源】  民間藥膳方

    【原料】  鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。

    【制法】
     1、鯇魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。
     2、菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。
     3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。
     4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。
     5、食用前，先除去葉包和姜片，調入味精和鹽。

    【功效】  菊花葉味辛甘，性平，可治瘡癰、頭風，目眩及煩熱等，有利五臟清肺、平肝膽等作用；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，增進腦活素，起健腦、補腦及排毒作用。