嬰兒保健：飲食會影響寶寶智力

　　日本大阪大學蛋白質研究所教授中川八郎指出：飲食習慣與性格及精神活動有密切關系。如歐美人以肉食為主，擅長理論思維，性格剛強、固執；而日本人以米食為主，有較強的實際應用能力，富有創造力。
　　大多數腦物質都是由氨基酸合成的，而氨基酸的來源是蛋白質，所以，蛋白質的攝取量在一定程度上決定著人的個性和民族性格。維生素與腦物質及其人的智力之間的密切關系也不可等閑視之。
　　膳食中缺乏維生素B1，會對中樞神經產生不良影響。嚴重缺乏者會引起腳氣病，并會產生嚴重的精神病變。
　　機體早期缺乏維生素B5，會影響智力發育，表現為反應遲鈍、恐懼、言語行動異常。
　　長期缺乏維生素B5，會出現進行性癡呆癥，嚴重者可發生癲狂。
　　當孕婦體內維生素B6缺乏時，制造腦物質——酪氨酸的酶活性會下降，因而容易生出癲癇患兒。嬰兒膳食中缺乏維生素B6，會引起驚厥、神經炎。
　　膳食中缺乏維生素B11，除產生頭昏、頭痛等癥狀外，還可能使人患精神方面的疾病，并有記憶力下降、急躁、煩悶、不安等癥狀。
　　膳食中維B12供給不足，易患“智力衰退性精神病”，表現出判斷能力、記憶能力、自制能力下降，語無倫次，性格異常等癥狀。
　　膳食中缺乏維生素C，可阻礙神經細管向大腦輸送營養成分的功能，從而使大腦不能及時得到營養成分。

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