DIY苦味佳肴 去脂又排毒_排毒清體
炎炎夏日,人們往往會食欲不振,時下食用一些苦味食物既有清熱解暑的作用,又有助消化的功效。
立夏以來,生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、蓮子心、萵苣、芥菜、油麥菜等等苦味菜漸漸成為了佛山人飯桌上的“常客”,冰鎮苦瓜、蓮心瘦肉粥、苦筍炒魷魚等等菜肴,色澤翠綠、口感清爽。
苦食飯桌上走俏
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佛山人飲食注重食物的功效,這也是苦味食物在佛山的夏天風靡的原因。其實,苦味食物“家族”龐大,蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜、油麥菜、絲瓜等等,還有食藥兼用的干鮮類果品,如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。
佛山人盧曉明阿姨告訴記者:“從記事起,我奶奶就教我們夏天要多吃苦味蔬菜,可以預防中暑,我很愛吃苦瓜、萵苣、油麥菜。”由于夏天出汗多、人也變得懶懶的,食欲不振,而且佛山氣候炎熱人容易上火,因此很多佛山人認為苦味食物“入心經而降心火,去心火而神自安”,這時人的味蕾對苦味也就變得比較敏感,而且吃了苦食可以泄火解暑,健脾開胃,增加食欲,促進消化,正是一舉多得。
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