袁枚，浙江錢塘(今杭州)人，是清代頗有影響的詩人和散文家。袁枚生于清康熙55年(公元l716年)，卒于清嘉慶3年(公元1798年)，享年82歲。這在人生七十古來稀的時(shí)代當(dāng)然是長(zhǎng)壽了，而且年近八旬依然神態(tài)不衰，聲若洪鐘，夜作不倦，還時(shí)常健步登山，后人對(duì)他有一代文星兼壽星之譽(yù)。

    袁枚高壽自有其健身之道，在中年時(shí)就為自己擬定了一套自律健身四法。

    遠(yuǎn)足運(yùn)動(dòng)袁枚好游山玩水，他的詩句游遍山巔和水崖，既可怡情悅性、鍛煉身體，又可增長(zhǎng)見識(shí)。他的游蹤遍及大江南北，留下了《游黃山記》、《游廬山記》、《游仙都峰記》、《峽江寺飛泉亭記》等許多佳作。他尤愛登山，自稱見山生足力。70歲時(shí)與一位比他小20歲的好友一起攀登黃山，竟捷足先登。

    動(dòng)靜結(jié)合袁枚寫作異常勤奮，在繁重緊張的寫作中，他除了經(jīng)常遠(yuǎn)足活動(dòng)外，還堅(jiān)持每天清晨起身到山林中散步、打拳，晚間則登山觀星賞月。

    淡泊名利袁枚曾有悲喜適度胸若谷之詠，意思是要能夠積極主動(dòng)地控制個(gè)人情緒。他不為悲喜之事動(dòng)容，更很少為一些不快之事動(dòng)怒。袁枚于乾隆年間中進(jìn)士，曾在江寧(今南京)等地任過知縣，做官也頗有能耐。雖然仕途平坦，但他不滿于官場(chǎng)黑暗，干脆辭官隱退。

    食素嘗鮮袁枚一生講究吃，撰有《隨園食單》，是我國烹飪史上的名著，包括須知單、戒單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單、茶酒單等14單，其中以雜素單敘述最多。他認(rèn)為素食有利健康，提倡多食各種新鮮蔬菜、粗糧和豆制品。飲食要掌握有利、有節(jié)、平衡的原則。