不少人一到中年，就被戴上了高脂血癥的帽子，即膽固醇、甘油三酯、β—脂蛋白升高。此三者中任何一項增高，醫學上都稱為高脂血癥。高脂血癥是動脈硬化、冠心病、中風等疾病的前奏曲，如不及時控制血脂，幾年后，人體的血管就會硬化，從而導致一系列病變。故醫生總是勸患者：限制高糖、高脂肪食品，以控制血脂的升高。許多人也確實做了，但為什么血脂仍然居高不下呢？

    從目前我國的生活方式來看，一日飲食總量的分配是：早餐20%或更少；午餐30%～40%；晚餐40%～50%，這樣的膳食安排給血脂升高創造了機會。下午下班后，辛苦了一天的人們回到家中，燉魚、炒肉，以補充人體的消耗，晚飯后則橫躺沙發，逍遙自在，觀看電視時還捎帶吃點水果，由于晚飯后缺乏活動，這些營養成分無處消耗，就會轉變成脂肪存入銀行，而存入的要比早上借出的多，這樣血脂能不上升嗎？為此，必須改變生活飲食習慣，使一天的攝入量變為早上35%，中午40%，晚上25%以下。人們除調整三餐外，還須避免以下幾個方面：

    過多高膽固醇食物攝入  蛋黃、豬油、豬肝等食物含有大量的膽固醇，平時應忌食或者少食。

    甜食、碳水化合物多攝入  如蔗糖、果糖，對甘油三酯的含量有一定影響，有人做過試驗，用蔗糖代替淀粉喂養動物，結果其血中膽固醇和甘油三酯均明顯升高。

    盲目節食  長期控制飲食，使體內缺乏碳水化合物，肝臟和脂肪中的γ—磷酸甘油下降，甘油三酯合成減少，其血中含量可降低；但膽固醇不受糖代謝的影響，仍然會升高，故患者盲目節食或單純限制甜食，會造成營養不良，并損害機體。

    另外，煙酒過多，多飲咖啡也可能導致血脂升高。