二十四節(jié)氣之夏至養(yǎng)生篇第 4 頁
奶油冬瓜球:
[配料] 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮,洗凈削成見圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。
兔肉健脾湯:
[配料] 兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時,湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
此外,西紅柿炒雞蛋,也是夏季時令菜。
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