榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)黑龍江特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一。

榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開(kāi)心，益氣不饑，延年輕身等作用。

榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色 。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。

榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。

【別名】蜜環(huán)菌、蜜色環(huán)蕈、蜜蘑、櫟蘑、根索蕈、根腐蕈

【來(lái)源】真菌類擔(dān)子菌綱白蘑科蜜環(huán)蕈屬植物蜜環(huán)蕈Armillaria mellea （Vahl ex Fr.） Quel.，以子實(shí)體入藥。夏季采收，去雜質(zhì)，曬干。

【性味歸經(jīng)】甘，溫。

【功能主治】祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨。用于腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。

【用法用量】 1～3兩。

【備注】

（1）另?yè)?jù)報(bào)導(dǎo)：經(jīng)常食用本品，可以預(yù)防視力減退、夜盲、皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

（2）蜜環(huán)蕈（蜜環(huán)菌）與天麻共生，在天麻塊莖部分形成菌索，這種菌索對(duì)于天麻塊莖的發(fā)育非常重要，缺少與其共生的菌索，則天麻的塊莖將逐年退化。據(jù)近年來(lái)的研究報(bào)導(dǎo)，天麻為食菌性植物。