中醫藥粥的煮制方法

　　藥粥煮制方法是否科學，不但直接影響到防治疾病、益壽延年的效果，還關系到是否樂于服食。藥粥的煮制，要根據不同藥物的性能與特點，采用不同的配制烹煮方法。

　　1.以中藥直接與米谷同煮為粥。凡可供食用的中藥，大部分均可采用這種煮制方法。例如山藥、大棗、扁豆、百合、羊肉、胡桃等，均可切碎或搗為粗末與米煮粥。

　　2.中藥研為細粉與米谷同煮。如菱粉粥、蓮子粉粥、芡實粥、白茯苓粥、貝母粥等，這類粥，為了便于煮制與服食，先把它們磨為粉狀，與米一同煮為粥糊食用。

　　3.以原汁同米煮粥，如牛乳粥、甜漿粥、雞汁粥等。

　　4.中藥制取藥汁，待米粥煮成后兌入煎服。如竹瀝粥、蔗漿粥等。

　　5.把中藥煎取濃汁后去渣，再與米谷同煮粥食。例如黃芪粥、麥門冬粥、酸棗仁粥等。

　　6.取新鮮中藥，趁其濕潤未干之時，切碎水磨澄取細粉，曬干備用。需要時，酌量同米煮粥。如葛根粉粥(《圣惠方》)等。