隨著釀酒工藝的不斷發(fā)展和提高，有些藥酒不但具有強身保健，治療疾病的優(yōu)點，而且口味醇正，成為風(fēng)行一時的名酒，并成為宮廷御酒。元代建都于北京，是當(dāng)時世界各國最繁華的都城。國內(nèi)各地和歐亞各國的商客川流不息，國內(nèi)外名酒薈萃，更成為元代宮廷的特色。羌族的枸杞酒、地黃酒；大漠南北各地的鹿角酒、羊羔酒；東北各族的松節(jié)酒、松根酒、虎骨酒；南方的五加皮酒、茯苓酒；西南的烏雞酒、膃肭臍酒等等均為當(dāng)時流行之名酒。明代宮廷則建有御酒房，專造各種名酒，尚有“御制藥酒五味湯、真珠紅、長春酒”。如當(dāng)時名噪金殿的“滿殿香”就有白術(shù)、白檀香、縮砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各種藥物，合白面、糯米粉等釀制而成。當(dāng)時，民間作坊也有不少藥酒制作出售，如薏苡酒、羊羔酒。另有一些人們自釀自飲的酒，如正月的椒柘酒，端午的菖蒲酒，中秋桂花酒，重陽的菊花酒，都成為人們常釀的傳統(tǒng)節(jié)令酒類，其中有不少就是藥酒。

    清代乾隆初年，就以“酒品之多，京師為最”了，當(dāng)時出現(xiàn)了一些藥酒店用“燒酒以蒸成”的各色藥酒，因由花果所釀，故此類酒多以“露”名之，如玫瑰露、茵陳露、山楂露、五加皮、蓮花白等等，其中不少藥酒具有“保元固本、益壽延齡”之功，故多為士子所嗜飲。清《燕京雜誅》中贊其“長連遙接短連墻，紫禁滄州列兩廂，催取四時花釀酒，七層吹過竹風(fēng)香”。燒酒在元代，也許更早一點，由波斯、阿拉伯傳人我國的。當(dāng)時名阿刺吉酒，明代又名火酒，后逐步用來制作藥酒。當(dāng)時“燒酒以燕成”的藥酒大量出現(xiàn)，表明清代用白酒作溶媒的工藝已逐漸普及。當(dāng)時在清宮佳釀中，也有一定數(shù)量的藥酒，如夜合枝酒，即為清官御制之一大藥酒。夜合枝即合歡樹枝，酒之藥物組成除了合歡枝外，還有柏枝、槐枝，桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和細(xì)曲等，可治中風(fēng)攣縮之癥。

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