泡藥酒容易出現(xiàn)的六大誤區(qū)

    藥酒是酒和中藥共同加工制成的一種飲品，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，但是日常生活中泡藥酒卻隱藏著不少誤區(qū)，中醫(yī)五絕網(wǎng)在這里為您介紹一下泡藥酒容易出現(xiàn)的六大誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：藥酒泡得越久越好

　　這是最常見的一個誤區(qū)。很多人認為酒是“陳年的香”，從前一年就開始泡今年用的藥酒。其實，如果室溫在20℃左右，較為干燥的條件下，藥材浸泡的時間大多應為15—30天。浸泡的時間主要和藥材的質(zhì)地有關，枸杞子泡酒后如果發(fā)現(xiàn)酒顏色變紅，說明藥效已經(jīng)泡出來了；如果是動物類的藥材如海馬、蛤蚧等，泡制的時間需要更長，但由于它們帶菌可能更多，因此泡好后更應盡快喝完。如果是泡藥酒有經(jīng)驗的人，可在泡制過程中倒出來一點品嘗是否出味兒，但注意不要直接對著瓶口喝，這樣會污染剩下的酒，加快變質(zhì)。

　　另外，溫度對藥酒的浸泡有直接的影響，溫度高則浸泡的時間短些，溫度低則浸泡的時間長些。需要注意的是，剛開始泡制藥酒時，不應放入冰箱，因為這樣會影響藥效被泡出。如果在高溫、潮濕環(huán)境中，泡制時間應當酌情縮短。而如果在泡制期間未啟封瓶口，泡制時間可以適當延長。

　　一般來說，藥酒泡制超過一個月后如果藥材沒有取出，并不能增加藥物的溶解度，還會造成藥物有效成分被水解，損失藥效。但人參、黃芪、當歸等受影響不大，可多泡幾天。如果泡制的時間太長，酒精揮發(fā)后抑菌作用會降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質(zhì)的藥酒會對胃腸及肝臟造成損傷。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，應盡快就醫(yī)。

　　誤區(qū)二：所有藥材都適合泡藥酒

　　不是所有的藥材都適合泡藥酒，礦物類的中藥中的有效成分很難用酒泡出來。如果是以毒蛇為原料浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導下選用。一般認為毒蛇在浸泡前應去頭，否則極易造成中毒。泡藥酒要選用中藥炮制品，如何首烏生品具有潤腸通便的作用，只有炮制后才能起到養(yǎng)血滋陰、烏發(fā)的作用。如果要選用多種藥材，一定要根據(jù)中醫(yī)開具的藥方配置，不要隨意用多種藥物泡酒。

　　誤區(qū)三：藥材放得越多越好

　　酒與藥材的重量比應為10：1—20：1。質(zhì)地較松散的藥材吸水性強可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒進行浸泡；質(zhì)地堅實的藥材吸水性差可以少加些酒，如人參可加10—15倍酒浸泡即可。一般要達到每10毫升酒中含有0.5—1克原藥材。每次飲酒20—30毫升（一小酒杯），每日飲酒2—3次。因此，有合適容器的情況下第一次以泡制2升左右為宜，取出藥材后應在一個月左右喝完。

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