紅薯粥養人
春季養生可多喝些紅薯粥,因為紅薯粥可以正氣、養胃、化食、去積、清熱,尤其是患腸胃病和感冒的人,多喝紅薯粥可以增強抵抗力。
紅薯性味甘平、無毒。有健脾胃、補虛乏、益氣力、通乳汁的功效,外用還可消瘡。紅薯中含有多種人體所需的營養物質,維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10~30倍;豐富的賴氨酸能促進人體新陳代謝;所含的纖維素和果膠有利于腸胃健康。紅薯與米、面配合食用,可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。紅薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分,增加糞便體積,解除便秘的效果不亞于藥物;紅薯中含有的黏蛋白等多糖類物質可提高免疫力,促進膽固醇排泄,防止動脈硬化,對降低心血管病的發病有不可低估的作用。紅薯屬堿性物質,與動物性食物搭配食用,可維持血液的酸堿平衡,有益于健康。
需要注意的是:紅薯雖好,但不宜多食。多食會滯氣。糖尿病和腎臟病患者不宜多吃紅薯。
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