粥，又稱稀飯，是我國傳統的主食之一，喝粥可以調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。粥早已成為我國許多居民的主食。也是我國人民喜愛的傳統食品，近年來日本也興起了食粥。過去，日本人只有在生病時才吃粥稀飯，如今成了他們理想的日常健康食品。稀飯熱量低，許多女性把稀飯當成宵夜及早餐。此外，上班族，晚上喝酒應酬后，隔夜早上想吃清淡的食物，稀飯便成了最佳選擇。從1988年起，日本市面上還出現了真空包裝的粥，小量日趨激增，目前粥類已有白粥、酸梅粥等10多種，為了滿足大食量男士的需要，他們還推出了增量包裝粥。
食粥在我國已有數千年的歷史。《禮記·檀弓》上就載有關于粥的記載。《谷梁傳》記載昭公19年，（太子）“止器泣、飲干粥”。宋代詩人陸游留下一首《食粥詩》云：“世人個個學長年，不語長年在目前。我得宛立平易法，又見將食粥致神仙”。大文豪蘇東坡食了黃豆提漿輔以無錫貢米熬煮的粥品后，詩興大發，寫下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩句。 清代文學家曹雪芹更是一位食粥大家，《紅樓夢》里有不少章節都具體寫了各種繼粥，他的祖父曹寅對粥也有研究，曾編撰《粥品》一書。
粥，不僅是我國人民的傳統優良飲食，而且還具有治病強身的功效，可以輔助治療疾病，保健養生，使人延年益壽。為病人康復中不可缺少的調理飲食。據《本草綱目》記載：粥淡滲下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以暢胃氣,生津液。
粥是些米熬煮而成，米含有豐富的蛋白質、淀粉、無機鹽和維生素等。當米煮成粥后，其淀粉粒變得柔軟膨脹，吃下去容易消化吸收，所以最適宜于病后胃腸功能薄弱的人進食，以促進胃腸功能的恢復，可收和胃、健脾、清肺的功效。 1/2 1 2 下一頁 尾頁 |
