中醫趣說花椒第二頁

時間：2020-01-13 10:47:27 來源：中醫五絕網

更有趣味的是，在封建社會中，花椒還成為皇帝妃子的專用品，據史書記載：漢成帝微服出訪，在其姐家中遇到一位絕代佳人趙飛燕，趙輕盈善舞，婀娜多姿，成帝一見傾心，將其納入后宮，封為婕妤，后冊封為皇后，她一心想為成帝生個太子，但久久不孕，經御醫診斷，系因風寒入里，宮冷不孕，成帝令人在宮內用花椒涂滿四壁，取其室溫氣正，《漢管儀載》載：“皇后稱椒房，取其實蔓延；外以椒涂，亦取其溫。”此后，皇后之宮有椒宮、椒房之稱，另有一說是取花椒多子之意，唐朝詩人李商隱曾有“蘭迴舊蕊緣屏綠，椒綴新香和壁泥”之句。
花椒，以其氣香、味辛、麻辣，贏得了人們的喜愛，為辛辣味香料的主要原料之一，它不僅是宴上美味佳肴不可缺少的調料，也是人們日常飲食生活中必需的調味品。花椒的用途，可居調料之首，花椒除東北以外，其他各地均有栽植，但以四川、陜西產為佳。花椒，在川菜烹飪調料中更占有舉足輕重的地位，生花椒味麻，炒熟后香味才溢出，在煮肉、羹湯、銥菜，飼餡中，放入花溆或花椒粉，可以增加菜肴的醇香、鮮美之感，還能促進食欲。此外，花椒還可用于肉類、禽類、魚類，蘿卜干、榨菜等腌漬品，別具風味；花椒還是配制各種調味品的主要原料。

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