可以降血脂的六種蔬菜

    苦瓜 苦瓜含有較多的苦瓜皂甙、維生素B1、維生素C和多種礦物質，能調節血脂、提高機體免疫力。慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間燉煮。

    大蒜 大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞�；加邢兰膊�、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

    菜花 菜花有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花。兩者的營養價值都很高，菜花熱量低，食物纖維含量高，還含有豐富的維生素和礦物質。菜花含類黃酮較多，而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

    綠豆芽 綠豆芽雖長得普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻很高，可有效促進膽固醇排泄。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生姜絲和醋，姜性熱，能抵消豆芽的寒性，醋可減少豆芽中維生素的損失。

    馬齒莧 馬齒莧含豐富鉀鹽、黃酮類等活性成分，還享有“血管清道夫”美譽的伽馬亞麻酸。因此，多食馬齒莧能有效抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促進血管擴張，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，防治心臟病。

    海帶 海帶具有降脂降壓、軟堅化結、鎮咳平喘等作用。此外，海帶中的褐藻膠是可溶性膳食纖維，能夠和食物中的膽固醇結合，將其排出體外。