怎樣吃蛋比較好?
雞蛋性平,可以補氣血,有安神養(yǎng)心的功能。生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃,一般人都適合,更是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人的理想食品。鵪鶉蛋同樣味甘性平,能補氣養(yǎng)血,與雞蛋類似。
鴨蛋性涼,能去火清肺熱,最適宜陰虛火旺者食療,可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥。煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。
鵝蛋性溫,中醫(yī)認為能大補五臟,適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養(yǎng)身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
總而言之,要根據(jù)體質(zhì)選擇蛋類。雞蛋老少皆宜,每天1~2個比較合適,可長期食用;鴨蛋適合火旺體熱的人;鵝蛋含有一種堿性物質(zhì),對內(nèi)臟有損壞,每天食用不要超過3個。煮蛋是最佳的吃法,煎蛋維生素損失較大,未熟的蛋最好別吃。
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