絲瓜的營養價值與藥用價值

    絲瓜又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。中國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。

    絲瓜所含的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等，在瓜類蔬菜中都是較高的，蛋白質比冬瓜、黃瓜高1~2倍，鈣的含量是其他瓜菜的1~2倍，所能提供的熱量僅次于南瓜，在瓜類中名列第二。絲瓜還含有脂肪油、磷脂、皂甙、絲瓜苦味質、瓜氨酸、干擾素誘生物質等，這些都對人體健康有一定的特殊作用。用絲瓜絡洗面古已有之，而現代用絲瓜水美容更不鮮見，人稱“美人水”。絲瓜能護膚養肌，美白祛斑，嫩顏除皺，是不可多得的天然美容佳品。

    絲瓜藥用價值很高，全身都可入藥。其性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡、行血脈、下乳汁、止崩漏等功效，不僅能治夏日時病，而且還是婦科良藥。

    治夏病方

    ①暑熱煩渴：絲瓜250克切塊，瘦豬肉200克切片，加適量水燉湯，食鹽調味食之。②夏季中暑：可用50克綠豆煮到將熟，取湯同10朵絲瓜花煮沸，待溫飲服；若是防暑，可用絲瓜皮、薔薇花若干，洗凈水煎代茶飲。③夏季外感發熱：鮮絲瓜葉10片洗凈，煎水飲；若加入西瓜青皮50克，荷葉5片，效果尤佳。④痢疾：絲瓜莖、葉不拘量，搗汁溫服，每日3次。⑤夏季皮膚病（痱子、皮癬、癰、癤、疔、無名腫毒等）：可用鮮絲瓜葉搗爛敷于患處。

    治婦人病方

    ①乳汁不通：老絲瓜1條，陰干，燒存性研末，每次9克，用黃酒于每晚睡前溫服，然后蓋被發微汗，連續3天。②乳腺炎：絲瓜絡1只，燒存性研末，用醋少許煮沸，加紅糖水送服。③月經不調：絲瓜焙干水煎，入少許紅糖，以黃酒沖服。④痛經：干絲瓜1個，加水1碗，煎服。⑤子宮脫垂：絲瓜絡48克，燒存性研末，分成14等分，每日早晚飯前各服1包，曲酒10毫升送服，7天為一療程，間隔5~7天為第二療程。