西紅柿的營養價值

    西紅柿，又名番茄、洋柿子。性微寒，味甘酸；入脾、一胃、腎經。有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒之功效。主治熱病津傷口渴，食欲不振，肝陽上亢，胃熱口苦，煩熱等病癥。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

    西紅柿的營養成分：每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，鐵0．3毫克，胡蘿卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗壞血酸11毫克。此外，還含有維生素P、番茄j素、谷胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。

    西紅柿的營養價值：

    西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

    西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

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