生菜的營養價值

    生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香，并且營養價值很高。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。

    生菜的營養價值

    1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

    2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；

    3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；

    4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

    5. 生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育；生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

    生菜的適合的人群

    一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。

    生菜的食療功效

    生菜味甘、性涼；

    具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。