鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有卵中佳品之稱。鵪鶉蛋個小、近圓形、殼薄易碎。鵪鶉蛋營養價值高,所含賴氨酸、胱氨酸均比雞蛋高,特別是含有豐富的腦磷脂、卵磷脂等。所以。有補益氣血,強身健體作用,還有降脂降壓功能。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、血管硬化者,都能起滋補調治作用。

鵪鶉蛋營養成分:每100克鵪鶉蛋中含熱量668.8千焦,蛋白質12.8克,脂肪1l。1克,糖類2.1克,維生素A337微克,維生素B10。11毫克,維生素B20.40毫克,煙酸0.1毫克,鉀138毫克,鈉106。6毫克,鈣47毫克,鐵3.2毫克,鋅1.6l毫克,磷180毫克,硒25。48微克。
鵪鶉蛋藥用功效:鵪鶉蛋性味甘、平;有補五臟、益中續氣、強筋骨的功效。被認為是“動物中的人參”,為滋補食療品。多用于久病或老弱體衰,氣血不足,心悸失眠,膽怯健忘,頭暈目眩,體倦食少者。
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