豬肝補充信息

    1. 新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。

    2. 豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩。

    豬肝適合人群

    一般人群均可食用

    1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；

    2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

    豬肝食療作用

    豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；

    有補肝、明目、養血的功效；

    用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

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