姜是姜科多年生草本植物姜的根莖，新鮮者即是生姜，晾干或烘干即是干姜，干姜炒至表面微黑，內(nèi)成棕黃色即是炮姜，這3種姜都是臨床常用藥，由于炮制不同，功效不同，治療病癥也隨之有所不同。

　　生姜：味辛，性微溫，能發(fā)汗解表，可治外感風(fēng)寒，癥見惡寒發(fā)熱、頭痛、鼻塞。因止嘔效佳，被譽(yù)為嘔家圣藥。配伍不同藥物，治療多種嘔吐，如與半夏配伍治療胃寒嘔吐，與竹茹、黃連配伍治療熱證嘔吐。其還能溫肺止咳，治療風(fēng)寒客肺的咳嗽。

　　干姜：味辛，性熱，能溫中回陽(yáng)，治療脾胃虛寒之脘腹冷痛、嘔吐泄瀉。配伍附子、肉桂治療亡陽(yáng)證，還能溫肺化飲，治療寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。

　　炮姜：味苦、澀，性溫，擅長(zhǎng)溫經(jīng)止血，治療虛寒性出血，如吐血、便血、崩漏等，還能溫中止瀉，治療脾胃虛寒的腹痛泄瀉。

　　由于上述三姜的功效、主治不同，古代醫(yī)家歸納其性能為:生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走。