人參

 

　　商品人參主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數(shù)個。主根下多有支根2—3條，支根下部尚有須狀根，其上可見到突起，習稱珍珠點。去須根后，長5—15厘米。人參斷面平坦，白色，有誑射狀裂隙。白參類我以灰黃或灰棕，紅參類色棕紅。主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四棱形。

 

　　人參氣香，味微苦而回甜。目前較常見的偽品有豆科野生豇豆、馬齒莧科士人參、菊科山萵苣、桔梗科桔梗、商陸科商際等。凡開頭如參、無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數(shù)層同心環(huán)，聞之沒有人參特殊香氣，口嘗有后遺癥氣、或有粘滑、麻辣感者，均系偽品。

 

　　天麻

 

　　天麻為蘭根植物，天麻的塊莖通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4--12厘米，寬2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有紅棕色干枯牙苞，習稱“鸚哥嘴”，有的為開花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，習稱“肚臍眼”。外皮剝落后部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見數(shù)圈點狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。

 

　　目前較常見的“假天麻”有大麗菊的干燥塊莖、柴茉莉的干燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪了，也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)較輕，或易折斷。

 

　　麝香

 

　　為鹿科動物麝雄體香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，將腺囊連皮割下，檢凈皮毛雜質(zhì)，陰干，習稱“毛殼麝香”或“整麝香”。割開腺囊，將其中麝香掏出者，習稱“麝香仁”或“散麝香”。麝香鮮時呈稠厚黑褐色軟膏狀，干后為粉末狀或顆料狀。呈顆粒狀和塊狀的習稱“當門子”。麝香有強烈而特異的香氣，味微苦而略辣。

 

　　鑒別麝香真?zhèn)蔚慕?jīng)驗方法是：

 

　　一是鼻嗅。

 

　　真品有極濃郁的襲人香氣，經(jīng)久不散，無前濃后淡后或久嗅不香的感覺。偽品或摻雜品，則氣香不襲人，嗅之稍久，得氣即散失，甚至夾有血腥等氣味。

 

　　二是舌嘗。

 

　　真品味微苦而辣，有竄舌感，俗稱“鉆舌”，并有清涼味速研究室舌根，香氣如線沁人心脾，偽品則無比感覺。

 

　　三是手拭。

 

　　麝香用手壓時有擴張性，將其放掌中以指搓揉能細膩成條而不粘手，不染手，不結(jié)塊。

 

　　四是熱水泡。

 

　　顆料真品依然堅結(jié)，粉末真品略溶于水，水顯微黃，澄清而不渾濁；偽品則完全化開；摻雜品則水渾溫度中有纖維渣滓等質(zhì)出現(xiàn)。

 

　　五是軒錫低上燒。

 

　　真品燒時，初則迸烈，隨即溶化、沸騰、膨脹起泡似珠，香氣濃烈四溢，無毛、肉焦臭氣，灰燼白色而有芳香氣味。若燒之不香而有異常之惡臭，或見黑色殘渣者為偽品。

 

　　阿膠

 

　　系用驢皮熬制而成。因古代驢皮膠是用山東東阿縣的阿井水煎熬的，故習稱阿膠。阿膠一般制成長方形塊狀，長形平正，色澤均勻，對光照視呈半透明狀，且干燥堅實，不彎曲，夏日亦不濕軟。并無異常臭味；將膠塊置于手中，用手往桌面拍的，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真。若拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會發(fā)出臭味者系偽品，不堪入藥。

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