孕婦營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)吃什么
1、蝦米炒芹菜
芹菜200克,干蝦米10克。植物油15克,醬油10克,雞精3克,鹽適量。
將蝦米用溫水浸泡。芹菜去老葉(保留大部分葉子)后洗凈,切成短段,用開水燙過(guò)。鍋置火上,放油燒熱,下芹菜快炒,并放入蝦米、醬油,用旺火快炒幾下,出鍋前撒些雞精和鹽(因?yàn)槲r米已有咸味,鹽需少放)即可。
2、豬肝炒菠菜
菠菜200克,豬肝300克,海米5克,香菜10克。油20克,鹽2克,料酒10克,醬油3克,醋5克,蒜泥10克,香油10克,雞精2克。
將豬肝切成小薄片。海米用溫水浸泡好。香菜切成碎末。將菠菜擇洗干凈,切成3厘米的段,放入開水中燙一下?lián)瞥觯úげ撕罅坎菟幔瞄_水燙一下可以去除部分草酸),再放入冷水中浸泡,冷卻后瀝凈水。
鍋內(nèi)放油燒,燒至七成熱,先將姜、蒜煸香,再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒勻,淋上香油,撒上雞精即可。
3、黃豆排骨湯
豬排骨250克,黃豆100克,蔥花3克。精鹽3克。
將黃豆用溫水浸軟泡發(fā)(5小時(shí)以上),洗凈。把豬排骨洗凈,切成小塊。將鍋置于火上,加清水適量,把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi),加蓋,煮沸后撇沫,轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)。最后撒入蔥花、精鹽調(diào)味即成。
4、紅棗兔肉
兔肉300克,紅棗30克。鹽3克,油15克,料酒10克,醋5克。
棗洗凈、去核、瀝干水分備用。將兔肉洗凈,切塊,均勻地抹上油、鹽、料酒和醋,與紅棗一起放瓦鍋內(nèi),隔水蒸1小時(shí),兔肉熟爛即可。
5、瘦肉燕窩湯
瘦肉600克,中等燕窩75克,豬骨50克。
將瘦肉和豬骨洗凈,先放沸水內(nèi),煲約1.5小時(shí),然后撈起豬骨,放入預(yù)先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時(shí),用鹽、生抽調(diào)味。
6、紅豆蓮子湯
紅豆100g、蓮子100g、冰糖20g(根據(jù)個(gè)人口味適量增減)、清水800ml。
把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時(shí)。鍋內(nèi)倒入清水,水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中,大火燒開。待水再次煮開后,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。煲至30分鐘時(shí)放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘至冰糖完全融化即可。
7、冬瓜排骨湯
排骨1斤中,冬瓜1斤。
將所有材料洗凈,冬瓜帶皮切大塊備用。將排骨放入水中滾開后氽一下后,取出洗凈血水備用。鍋內(nèi)注入適量水,將所有材料放入,以大火煲20分鐘后,以小火再煲約2小時(shí)左右即可調(diào)味食用。
8、黃芪鱸魚湯
鱸魚1條、黃芪6錢、紅棗8粒、老姜2片。
先將所有材料洗凈,紅棗去核,準(zhǔn)備一塊老姜切兩片備用。熱油鍋,先爆香姜片,再放入鱸魚煎至兩面皆呈淡金黃色。在鍋中注入八分滿的水,待水滾后放入所有材料,以大火煮約20分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮約兩個(gè)小時(shí)就完成。
9、山藥黑棗雞腳湯
瘦肉半斤、雞腳1斤、山藥2兩、黑棗10粒、老姜3片。
先將所有材料洗凈,準(zhǔn)備一塊老姜,切3片備用。瘦肉切大塊后,和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻,去血水和腥味。在鍋中放入八分滿的水,待水滾后放入所有材料,以大火煮約20分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)就可。
10、牛腩土豆湯
牛腩半斤、土豆2個(gè)、老姜2片、米酒1湯匙。
將所有材料洗凈,準(zhǔn)備一塊老姜,切兩片備用,再將土豆削去外皮,切成大塊。牛腩切成大塊后,在水中放少許酒和姜片,將水煮滾后放入牛腩氽燙片刻,去除血水和腥味。在鍋中放入八分滿的水,待水滾后再放入所有材料,以大火煮約20分鐘,再轉(zhuǎn)為小火,燉煮約2小時(shí)30分鐘即可。
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