1、蝦米炒芹菜

    芹菜200克，干蝦米10克。植物油15克，醬油10克，雞精3克，鹽適量。

    將蝦米用溫水浸泡。芹菜去老葉（保留大部分葉子）后洗凈，切成短段，用開水燙過(guò)。鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下，出鍋前撒些雞精和鹽（因?yàn)槲r米已有咸味，鹽需少放）即可。

    2、豬肝炒菠菜

    菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克。油20克，鹽2克，料酒10克，醬油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，雞精2克。

    將豬肝切成小薄片。海米用溫水浸泡好。香菜切成碎末。將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下?lián)瞥觯úげ撕罅坎菟幔瞄_水燙一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。

    鍋內(nèi)放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。
 
    3、黃豆排骨湯

    豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克。精鹽3克。

    將黃豆用溫水浸軟泡發(fā)（5小時(shí)以上），洗凈。把豬排骨洗凈，切成小塊。將鍋置于火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi)，加蓋，煮沸后撇沫，轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)。最后撒入蔥花、精鹽調(diào)味即成。

    4、紅棗兔肉

    兔肉300克，紅棗30克。鹽3克，油15克，料酒10克，醋5克。

    棗洗凈、去核、瀝干水分備用。將兔肉洗凈，切塊，均勻地抹上油、鹽、料酒和醋，與紅棗一起放瓦鍋內(nèi)，隔水蒸1小時(shí)，兔肉熟爛即可。

    5、瘦肉燕窩湯

    瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。

    將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內(nèi)，煲約1.5小時(shí)，然后撈起豬骨，放入預(yù)先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時(shí)，用鹽、生抽調(diào)味。

    6、紅豆蓮子湯

    紅豆100g、蓮子100g、冰糖20g（根據(jù)個(gè)人口味適量增減）、清水800ml。

    把洗凈的紅豆、蓮子用清水泡浸兩小時(shí)。鍋內(nèi)倒入清水，水煮開后把紅豆、蓮子放入鍋中，大火燒開。待水再次煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。煲至30分鐘時(shí)放入冰糖繼續(xù)煮10分鐘至冰糖完全融化即可。

    7、冬瓜排骨湯

    排骨1斤中，冬瓜1斤。

    將所有材料洗凈，冬瓜帶皮切大塊備用。將排骨放入水中滾開后氽一下后，取出洗凈血水備用。鍋內(nèi)注入適量水，將所有材料放入，以大火煲20分鐘后，以小火再煲約2小時(shí)左右即可調(diào)味食用。

    8、黃芪鱸魚湯

    鱸魚1條、黃芪6錢、紅棗8粒、老姜2片。

    先將所有材料洗凈，紅棗去核，準(zhǔn)備一塊老姜切兩片備用。熱油鍋，先爆香姜片，再放入鱸魚煎至兩面皆呈淡金黃色。在鍋中注入八分滿的水，待水滾后放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮約兩個(gè)小時(shí)就完成。

    9、山藥黑棗雞腳湯

    瘦肉半斤、雞腳1斤、山藥2兩、黑棗10粒、老姜3片。

    先將所有材料洗凈，準(zhǔn)備一塊老姜，切3片備用。瘦肉切大塊后，和雞腳一同放入滾水中氽燙片刻，去血水和腥味。在鍋中放入八分滿的水，待水滾后放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)就可。

    10、牛腩土豆湯

    牛腩半斤、土豆2個(gè)、老姜2片、米酒1湯匙。

    將所有材料洗凈，準(zhǔn)備一塊老姜，切兩片備用，再將土豆削去外皮，切成大塊。牛腩切成大塊后，在水中放少許酒和姜片，將水煮滾后放入牛腩氽燙片刻，去除血水和腥味。在鍋中放入八分滿的水，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，燉煮約2小時(shí)30分鐘即可。