常吃豬血益處多
豬血的營養(yǎng)十分豐富,素有“液態(tài)肉”美稱。據(jù)測定,每100克含蛋白質(zhì)19克,高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量,它不僅含蛋白質(zhì)量多質(zhì)優(yōu),而且極容易消化吸收。
醫(yī)學研究證明,豬血內(nèi)所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用。老年人常食豬血,能延緩機體衰老,使人耳聰目明。豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度膽固醇的有害作用,有助于防治動脈硬化,是老年人及高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品。
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