中國人的頭發以烏黑為美，健康的頭發是青春及年富力強的表現。青少年頭上出現白發稱“少白頭”，一般認為與維生素的缺乏，內分泌功能失調，神經、精神因素及遺傳等有關。祖國醫學認為“發乃血之余”，人的頭發為肝腎所主，精血所養。如果飲食失調，或憂思勞倦等常導致精虧血少，發失所養，出現頭發早白。因此，通過飲食調理，運用行之有效的食療，避免七情太過，可使白發變黑，重新“煥發青春”。

    補腎烏發膏  核桃仁1000克，桑椹子500克，黑芝麻300克，女貞子500克，旱蓮草500克，蜂蜜2500克。先將核桃仁、黑芝麻炒香、烘干，研成細末；再將桑椹、女貞、旱蓮草水煎，去渣，濃縮成稠汁，加入核桃、芝麻末，加蜂蜜拌勻。每曰早晚各服10克，有助非遺傳性少白頭變黑。

    桑椹粥  先將桑椹20-30克(鮮品40-60克)洗)爭，加糯米100克同入砂鍋，文火煮粥。粥熟后加蜂蜜和冰糖少量，再稍煮使糖溶后即可食用。煮時忌用鐵鍋，也不宜冷服。此粥主治須發早白，常服可使頭發烏黑光澤。

    黑芝麻核桃糖  黑芝麻(炒香)250克，核桃仁250克，赤砂糖500克。將赤砂糖放入鍋后加水少許，小火熬至較稠時，加入炒香的黑芝麻、核桃仁調勻，�；�。趁熱倒入表面涂過油的搪瓷盤中，待冷，將糖壓平，切成小塊，酌量食之。具有補腎養血、通氣活血功效。常食可治神經衰弱、頭發早白及脫發等癥。

黑木耳豬肝湯  黑木耳10克溫水發軟，豬肝50克洗凈切片，共煮成湯，加醬油、醋適量即成，吃木耳、豬肝，喝湯。每周3次，連吃3個月。對營養不良性白發可提供各種營養素，尤其能補充酪氨酸，促進黑色素的生成。

    牛骨髓炒面  取牛骨髓、大麥粉各50克，核桃仁、白糖各100克。先將牛骨髓切碎放入鍋中，用小火煎成油。核桃仁研碎，與牛骨髓、大麥粉同入鐵鍋中，用小火炒至蛋黃色，待大麥粉炒熟聞至香味后�；�，取出晾涼裝罐備用。每次取50克，用沸水沖調，每日可食用2次。常食用可護發烏發，并可作為須發早白、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥的輔助治療。

    烏發茶  何首烏15克，大生地30克，白酒適量。先將何首烏、人生地用白酒洗凈，切成薄片，再用沸水沖泡，代茶飲。每3-6天為1療程，連服4個月。此茶適宜于青壯年白發。

    烏發酒  取赤、白何首烏各250克，生地、生姜各60克，紅棗、核桃肉、蓮子肉各45克，當歸、枸杞子各30克，麥門冬15克，蜂蜜45克，米酒3500毫升。將以上前10味加工粉碎，入布袋置容器中，加入米酒密封。每日振搖幾次，浸泡14天，去渣，加入蜂蜜即成。每次20克，每日服2次。此酒適宜于須發早白、腰膝酸軟、頭眩耳鳴等癥。