陽春三月，百花盛開，一群群小蜜蜂在花叢中、花朵上飛來飛去，辛勤地工作，為人類釀造出醇美香甜的蜂蜜。蜂蜜是大自然贈予人類的珍貴禮品。由于蜂種和蜜源的不同，有白蜜和黃蜜之分，以果木之花蜜，如棗花蜜、梨花蜜的氣味芳香。味甜不酸、潔凈光亮、無雜質(zhì)的蜜為佳品。

蜂蜜是男女老幼皆喜愛的食品，被譽為“人類健康之友”。它營養(yǎng)豐富、全面：含有80%的糖類，其中主要是果糖和葡萄糖，占70%以上，蔗糖約占8%。果糖和葡萄糖都是單糖，服用后不需經(jīng)過體內(nèi)的轉(zhuǎn)化便可直接吸收利用。蜂蜜另還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、蘋果酸及酶類等。蜂蜜所含的淀粉酶、蔗糖酶、氧化氫酶、酯酶等多種酶特別有利于人體對食物的消化和吸收。蜂蜜還含有維生素A1、B2、B6、C、D、K、H、P、葉酸、煙酸、泛酸、膽堿等多種維生素以及磷、鈣、鈉、氯、硫、鐵、鎂、硅、錳、銅、鉀等60多種礦物質(zhì)，其含量與人體血液中的量相同。它還含有多種有機酸、激素、生長素，是消除疲勞，恢復體力，促使精力充沛，體力旺盛的一種優(yōu)良的“興奮劑”。蜂蜜所含的某些成分，可以不經(jīng)消化而直接被身體吸收，確是一種老少皆宜的保健食品，老人常食蜂蜜可以提高免疫機能、延年益壽；兒童常食蜂蜜可以增強抗病能力，幫助生長發(fā)育。

蜂蜜味甘性平，有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩急止痛等多種功效。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，蜂蜜被列為上品，認為“蜂蜜久服，強志輕身，不饑不老”；明代李時珍在《本草綱目》中對蜂蜜的醫(yī)療作用作了全面的總結(jié)，指出了蜂蜜的六大功用：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功”。蜂蜜的適應范圍非常廣泛，對肝炎、肝硬化有保肝、促進肝細胞再生，預防脂肪肝形成的作用；對胃及十二指腸潰瘍病人，有減輕疼痛，減少胃酸，保護胃粘膜，幫助消化的作用；對冠心病、高血壓、動脈硬化的病人，蜂蜜有擴張血管，軟化血管，增強血循環(huán)，降低血壓的作用；對貧血病人，蜂蜜能提高血色素、紅血球的作用；對神經(jīng)衰弱的病人，蜂蜜有鎮(zhèn)靜、安神、催眠的作用；對燒燙傷、凍傷、創(chuàng)傷、下肢潰瘍的病人，蜂蜜有消炎、止痛、收斂生肌、促進愈合、保護皮膚的作用……在中藥炮制過程中更是必不可少，用蜂蜜制作的丸藥、膏滋藥，有緩急止痛、調(diào)和百藥功效，可使藥力緩慢吸收，更適應慢性虛弱性疾病。

蜂蜜亦是美容的良友。《藥性論》認為蜂蜜為百花之精英，“常服面如花紅”；唐代營養(yǎng)學家孟詵認為常服蜂蜜可以“面如桃花”；清代名醫(yī)徐靈胎評價蜂蜜時說：“蜜者，采百花之精華而成者也。天地春和之氣，皆發(fā)于草木；草木之和氣，皆發(fā)于花；花之精英，釀而為蜜。合和眾性則不偏，委棄糟粕則不滯。甘以養(yǎng)中，香以理氣，真養(yǎng)生之上品也（《神農(nóng)本草經(jīng)百種錄》）”。中醫(yī)眾多的美容方劑中，常用蜂蜜作基質(zhì)，既起粘附作用，又起營養(yǎng)皮膚的功效，一舉兩得。蜂蜜是營養(yǎng)皮膚的上等藥品，許多名貴化妝品都用蜜作基質(zhì)，不但能防止皸裂，還能使皮膚白凈柔嫩，富有彈性。用蜂蜜制成的美容劑和護膚膏，可使皮膚細嫩光滑，并能消除面部皺紋，治療皮膚營養(yǎng)不良。

蜂蜜對脫發(fā)也有一定效驗，《肘后方》治少年白發(fā)就是在撥出白發(fā)后，在發(fā)孔中涂上蜂蜜，長期使用便可長出黑發(fā)，古代中醫(yī)認為它是一味生長毛發(fā)的良藥。

蜂乳的營養(yǎng)和醫(yī)療價值比蜂蜜高。蜂乳對皮炎、脫發(fā)、扁平疣等皮膚病的療效很好，蜂乳加入護膚霜中，保護面部皮膚的作用更佳。工蜂分泌的用于建筑巢房的蜂蠟內(nèi)含有維生素A，是配制消除皺紋膏等護膚霜不可缺少的成分，外搽、按摩面部，可促使皺紋減輕或消失，防止新的皺紋產(chǎn)生。

剛收采的新鮮蜂蜜不宜生吃，以免混有毒花粉，但市場上出售的加工過的蜂蜜也不宜用滾開水沖服，以免破壞其中的維生素。痰濕內(nèi)蘊，中滿痞悶主腸滑泄瀉者忌服。