原料：
    　白鴨1只，生地黃100克，山藥200克，橘皮20克，蔥末、姜末、胡椒粉、黃酒、清湯、鹽各適量。
 
    　制法：
    　1、將鴨宰殺，去毛及內臟，洗凈，切成塊，用鹽、胡椒粉、黃酒、蔥、姜腌漬。
    　2、將生地用水洗一下，切片，與橘皮裝入紗布袋內，放在碗底；將山藥去皮，切片，鴨肉同放在藥袋上，加入清湯，入鍋隔水蒸約2小時，待肉爛熟后，去藥袋即成。
   
  　  特點：
    　鴨肉爛熱，有草藥味。

    　功效：
    　鴨肉營養豐富，含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、尼克酸等。性平，味甘、咸。其食療作用重在滋陰養胃，清肺補血，利水消腫。

    　山藥含蛋白質、淀粉酶、氨基酸、碘、維生素c等，性平、溫，味甘，有健脾止渴、固腎益精的作用。

   　 生地味甘、苦，性微寒，有養陰生津、清熱涼血的作用，常用于血熱所引起的各種出血癥。橘皮為藥用陳皮，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。

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