原料：
    鮮胡蘿卜350克，熟豬油、蔥絲、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。

    制法：
    1、將胡蘿卜洗凈，去根，先切成片，再切成粗約0.5厘米、長約3.5厘米的細條狀。
    2、凈鍋內，下入熟豬油，用中火燒至五、六成熱時，用蔥、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜絲煽炒一會，加入精鹽，添少許清水，稍悶一會，待胡蘿卜絲爛熟后，用味精調味，翻炒均勻，盛入盤中即成。
    
    特點： 
    胡蘿卜絲脆嫩，味鮮香。
   
    提示： 
    胡蘿卜絲切得要粗細均勻，炒時要用中火，操作要迅速，才能保證生熟均勻，脆嫩不老。
    
    功效：
    胡蘿卜含有豐富的營養成分，尤其維生素a的含量居各種食物的首位。維生素a是“脂溶性維生素”，與脂類的豬油合并炒制，維生素a可被充分吸收利用。
    女性皮膚彈性松馳、失去光澤、肌肉粗糙者，吃此菜可改變皮膚狀況，使皮膚細膩光滑，富有彈性。