原料：
    蜜棗250克，核桃仁100克，雞蛋清5克，糯米粉100克，白糖、花生油各適量。
    
    制法：
    1、將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分；將核桃仁用熱水泡開、并放入熱油鍋中過油1分鐘，撈出瀝盡油。
    2、取蜜棗一枚攤開，包進(jìn)一小塊過油的核桃仁，卷成橄欖形，如此將蜜棗全部包完。
    3、雞蛋清放碗內(nèi)，放入糯米粉，調(diào)拌后，將卷好的蜜棗放入糯米漿內(nèi)蘸勻。
    4、炒鍋放油燒至五成熱。將蜜棗核桃逐一下油鍋炸至色黃發(fā)脆，將炸好的隨即撈出，控油，待全部炸好，再全部回鍋略炸，倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝在盤里，撤上白糖即成。
    
    特點(diǎn)：
    酥脆，香甜。
    
    提示：
    炸核桃仁要掌握火候，火小不脆，火大炸糊發(fā)苦。
    
    功效：
    此甜菜是以滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)血的蜜棗配以滋補(bǔ)強(qiáng)壯、壯體健身的核桃肉和補(bǔ)腦和中的糯米制成。養(yǎng)血有利健身、養(yǎng)發(fā)。棗可治療脾胃虛弱、氣血虧損引起的肌膚失調(diào)，是有名的美容食品。核桃仁能抗衰老，黑頭發(fā)。女子常吃，可使頭發(fā)烏黑油亮，顯得更年輕，更健康。