原料：
    苦瓜25克，文蛤500克，料酒、精鹽、蒜、姜汁、白糖、香油、食油各適量。
  
    制法：
    1、將苦瓜放入沸水鍋中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼，撈出去殼，挖出肉，去內臟洗凈；蒜切成泥。
    2、鍋內下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、鹽拌勻。
    3、將苦瓜片鋪在砂鍋底，將蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、鹽、蒜泥、白糖和適量水，燉至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。
    
    特點：
    蛤肉鮮香，苦瓜不苦，成菜咸、甜、香適口。
    
    功效：
    苦瓜含豐富的鐵，每百克可達6.6毫克，還含有豐富的維生素c，每百克高達84毫克。因此苦瓜具有潤膚容顏、延緩衰老的作用。
    蛤肉含有豐富的蛋白質和碘，有烏發秀發的作用。二物相配組成此萊，其潤膚、烏發的健美作用強，是女性美容的佳肴。