老年人食欲的保持
老年人食欲的保持
平衡膳食是保證機體營養的物質基礎,而良好的食欲是實現合理營養的必要條件。老年人嗅覺和味覺功能逐漸衰退,嗅覺細胞更新速度減慢甚至停止更新,味蕾數目減少、萎縮。而人的食欲同嗅覺和味覺是密切相關的,食物入口前首先刺激人的嗅覺,入口后食物中的化學物質刺激味蕾后可產生味覺,嗅覺和味覺可通過神經反射刺激食欲中樞活動,從而引起食欲。老年人因味覺、嗅覺功能下降,對年輕人感覺清香可口的飯菜,卻往往不能引起食欲。
為提高老年人的食欲,不妨試驗一下以下辦法:①除了鹽和糖量嚴格控制外,可適當增加菜肴的調料和佐料,使食物中刺激嗅覺和味覺的物質濃度加大。②細嚼慢咽,也可咀嚼一些小食品,以使唾液分泌,充分溶解食物中的化學物質,以對味蕾產生較強刺激。③戒煙或盡量少吸煙。吸煙可抑制嗅覺和味覺,因此吸煙的老人,其味覺和嗅覺較不吸煙者更為低下。④刷牙時不妨刷一刷舌頭,可清除舌面的食物殘渣及微生物,清潔的口腔對改善味覺功能是有益的。
文章錄入:管理員 責任編輯:5jw
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