棉子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、棉酚類色素及水分。經過充分蒸炒后再加堿精煉，使油中的游離棉酚會計師0.02%以下可以食用，粗制的棉子油含棉酚較高，大量長期食用造成中樞神經、肝、腎、心等臟器損傷。

急救的方法是：

　　1.催吐、洗胃，或服用大量糖水，或甘劃綠豆煎湯服。

　　2.“燒熱病”者，應避免曬太陽，并用溫水或酒精擦澡或冷敷。

　　3.盡快送醫院搶救。 　 　 輕度 重度 判斷 食用粗制棉子油中毒多在2～7天后發病，頭暈、頭痛、無力、腰背酸痛、惡心、嘔吐、腹脹痛、腹瀉或便秘 嗜睡、不安、昏迷、抽搐、腹痛、便血、血壓下降、心跳緩慢、心力衰竭，肺水腫，肝區痛、無尿等 主癥 夏季中毒易引起“燒熱病”，在陽光下，病者的皮膚難忍的燒灼感，皮紅、無汗口唇及肢體麻木，心悸、氣短、體溫升高，胸悶，視物不清。不見太陽或用冷水洗澡后，癥狀消失 少數病人出現低血鉀癥，對稱性四肢無力，麻木或癱瘓。這種癱瘓常近端重于遠端，下肢重上肢。如搶救不及時可危及生命。