綠茶是眾多飲料之中的佳品，它不僅方便、經濟、衛生，還能吸收排泄放射性元素，補充人體所需要的營養，收到延年益壽的奇效。據科學研究表明：茶葉含有蛋白質、脂肪、十多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿和脂多糖等近500種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理作用。
　　綠茶對視覺功能有保健作用,其中所含的維生素A是營養眼內視網膜的主要成分之一，如維生素A缺乏，視網膜的生理功能就會受到障礙而發生夜盲；所含的維生素B1是維持神經（包括視神經）生理功能的營養物質，一旦缺乏，可發生視神經炎而致視力模糊、眼睛干澀等。茶葉中所含的葉酸,是治療和預防各種類型貧血癥的重要物質。所含大量的維他命C，具有防止皮膚老化、清除肌膚不潔物的功能。另外，大量飲用綠茶有助于保護消化道，預防其發生腫瘤。綠茶有益健康的機制源于其抗氧化作用。