雖然水果對人體健康有益，但并非吃得越多越好。比如李子、杏子、梅子、草莓中含有金雞鈉酸、草酸和安息香酸，這幾種成分在人體內不容易被空氣氧化而分解掉，經代謝作用后形成的產物仍是酸性物質，這些物質可導致人體內酸堿度失去平衡，吃得過多還會中毒。因此，專家建議不要多吃較高濃度的水果和味道太酸的梅、李、杏等果汁。

    現在城市中有一種稱為果汁尿的病，發病率正呈現越來越高的趨勢，其原因就在于現代城市居民飲用果汁太多，果汁中大量的糖不能被人體吸收利用，而是從腎臟排出，使尿液發生變化所致。這種情況日久天長，會引起腎臟病變。

    另外，各種果汁飲料都含有較多的糖或糖精以及大量的電解質。這些物質不會像白開水那樣很快離開胃，長期作用會對胃產生不良刺激，影響消化和食欲。同時過多的糖分攝入還會增加人體的熱量而引起肥胖。

    國內外研究人員發現，如果父母們一古腦兒地把高濃度果汁飲料塞給孩子，就可能使他們患上腹瀉、嗜睡癥等多種疾病，原因是75%的7歲以內兒童都在吸收果糖方面存在困難。果糖是水果汁和水果中所含的天然糖分，高濃度的果汁進入人體后難以被兒童吸收，會導致消化不良和酸中毒現象。因此建議父母們在給兒童飲用高濃度蘋果汁和梨汁時應該用水稀釋。

    兒童出現果汁中毒或與之有關的消化道癥狀的另一個原因，是因為許多果汁中的含糖量特別高，臨床觀察也證明，果糖吸收不良可能使孩子患腹瀉等腸胃疾病。有時孩子厭食恰恰是由于過量食入果汁及飲料中的高糖及其他天然營養成分引起的。由此可見，果汁雖好，過量則有害無益。所以，父母們應該有節制地給孩子飲用果汁。