雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其中卵磷脂和卵黃素是嬰兒身體發(fā)育特別需要的物質(zhì)。但對孩子來說，并非雞蛋吃得越多越好。

    1～2歲的孩子，每天添加1～1.5個雞蛋就足夠了。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。另外，雞蛋還具有發(fā)酵特性，兒童的皮膚如有生瘡化膿，吃了雞蛋會使病情加劇。

    用開水沖雞蛋加糖的做法是不可取的。由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病。嚴重的還會因此患上傷寒或腸炎；此外，還可能發(fā)生急性食物中毒。吃生雞蛋容易發(fā)生弓形蟲感染，常會引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導致死亡。

    對小兒而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不要認為吃得越多越好。給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。