百合

    中醫認為，秋季屬金，對應白色，多吃白色的食物能夠補肺金，達到養陰潤肺、潤燥去燥的效果，而百合正是秋季養陰的好食材之一。百合味甘、微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

    百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

    大棗

    俗話說：“一日三棗，健康到老”，大紅棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神，而且價格較其他補品也便宜，應當是秋天里很好的滋補營養品。

    鮮棗生吃最有利于營養的吸收；干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。干棗具有補血、養顏的效果，一般認為比較適合女性食用；對于缺鐵性貧血患者，選擇干棗補血效果更佳。從事腦力勞動者及神經衰弱者用紅棗煮湯代茶飲，能安心守神，增進食欲；失眠者飽受輾轉不眠之苦，若每晚以紅棗煎湯服，有助安眠；剛入秋天氣乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲，可預防傷風感冒；紅棗湯加生姜紅糖，可祛寒暖胃，預防秋雨帶來的寒涼。

    紅薯

    中醫認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

    由于紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發胖，其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。

    銀耳

    中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用于干咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽干、陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰，能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

    銀耳的食用方法有多種，最常吃到的是銀耳羹。將銀耳撕成小塊，水發1小時左右，食用時取適量發好的銀耳加適量冰糖用水燒開即調制完成，也可加些梨、百合、大棗、枸杞等，滋陰潤肺效果更佳。注意煮好的銀耳羹不宜久放，隔夜的銀耳會產生大量亞硝酸鹽，對人體有害。

上一頁  [1] [2]