芡實燉老鴨

　　芡實200克，老鴨1只，蔥、姜、鹽、料酒及味精各適量。宰殺老鴨，去毛及內(nèi)臟,洗凈血水；將芡實洗凈，放入鴨腹內(nèi)；擱鍋，加清水適量，放入老鴨，武火燒沸后，放入蔥、姜、料酒，改用文火燉約2小時，至鴨肉燉爛，調(diào)入鹽、味精即成。吃肉喝湯，有補腎固精，益脾養(yǎng)胃之效，可輔助治療消渴、水腫、腰痛、遺精等屬脾腎兩虛者。 

　　芡實川貝鷓鴣豬肉湯

　　芡實50克，川貝、桂圓肉各20克，鷓鴣1只，豬肉450克，老姜片3片，鹽適量。前三者洗凈，稍浸泡；鷓鴣宰殺洗凈，去腸雜，置沸水中稍滾片刻，再洗凈；豬肉洗凈，切大塊。諸物與生姜共置瓦煲內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后改文火煲約2小時，調(diào)入鹽即成。吃肉喝湯，有滋腎潤肺，化痰止咳之效，對腎虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽咯痰、喘息、納差、心煩等有輔助治療作用。

　　芡實核桃糊

　　芡實30克，核桃仁（打碎）15克，大棗（浸泡，去核）7枚，白糖適量。先將芡實碎成細粉，加涼水打糊，加入滾開水攪拌。擱鍋加水適量，放入核桃仁與大棗，武火煮沸后，加芡實糊，文火煮爛成糊狀，出鍋時白糖調(diào)味即成。每日食用，有補腎固精納氣之效，對腎氣不固所致的遺精、遺尿、早泄、咳喘等有輔助治療效果。

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