秋日養生話蓮米

　　蓮米，又名蓮子、蓮實、蓮肉，為睡蓮科多年生水生草本植物蓮的成熟種仁，8～9月間采收成熟蓮房，取出果實，去皮心，曬干備用。

　　中醫認為，蓮米性味甘、澀、平、入脾、腎、心經，有補脾止瀉，補腎澀精，養心安神之功，適用于脾虛久瀉，久痢、腎虛遺精、滑精、帶下、崩漏及心腎不交所致的虛煩不眠，心悸等，《本草綱目》言其“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損……止脾虛久泄痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血癥”。《醫林纂要》言“蓮子，去心皮生嚼，最益人，能除煩，止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱，煮食僅治脾虛，久痢，厚腸胃，而交心腎之功減矣，更取皮，則無澀味，其功止于補脾而已”。《玉楸藥解》 言“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效”。營養分析表明，蓮米碳水化合物占62％，蛋白質占16.6％，此外還含有豐富的礦物質和維生素，為老少咸宜的滋補佳品。藥理研究表明，蓮子除含有多種維生素，微量元素外，還含有荷葉堿，金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。動物試驗發現蓮子可使大鼠胸腺皮質T淋巴細胞活性增高，蓮子多糖可改善化療藥物環磷酰胺對小鼠的免疫抑制作用，又可提高某些酶的活力，顯示一定的抗衰老作用。

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