四季飲食養生原則

　　春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸。

　　夏要增辛減卻苦，秋辛可省便加酸。

　　季月可咸甘略戒，自然五臟保平安。

　　若能全減身康健，滋味偏多多病難。

　　春季飲食養生：春天是生發的季節，肝氣旺盛，脾氣大的人他就容易起急，所以春天要多吃一些甜的，它能夠緩肝之急，讓肝能夠緩緩地生發，不要生發得太急。

　　酸入肝，能夠柔肝養陰，所以春天酸味不能沒有，但不能太過。少量的酸味能酸甘化陰，柔肝養陰。如果酸多了，會收斂，違逆了季節的生發之性。

　　冬季飲食養生：冬天是要封藏的。什么味道能夠幫助人體的封藏呢？苦味。苦以堅陰。就飲食而言，略微有點苦就能苦以堅陰，苦以堅之，如果太苦了，可能就會苦寒敗胃。

　　冬天不能吃咸，咸能軟堅。而且過咸能傷血，傷血則傷陰。秋冬養陰，不能傷陰。

　　夏季飲食養生：夏天可以略微增加一點辛辣，也不能太多，太多了它就會耗散。苦味要稍微減掉一些，夏季陽氣在表，腹中虛寒，若一味吃苦，腸胃會受不了。

　　秋季飲食養生：秋天就不要吃辣的了，因為秋主收，辛辣能散，跟秋收的節令相違背。要多吃一點酸的，酸能收，正好跟這個節令是一致的，幫助秋收。為什么有人他一到秋天痰就多啊？因為它收不了。春生夏長，長了很多東西，卻不能收藏成人體需要的東西。所以秋天痰多怎么辦？一方面要化痰，另一方面要加強人體收的功能，精氣得到收斂，痰就少了。

　　“季月可咸甘略戒”，季月，是指每季的最后一個月，即農歷三、六、九、十二月，若把把五行、天干地支與十二個月對照，即三月是辰、六月是未、九月是戌、十二月是丑，皆屬土，脾土旺于這四個月。所以在這四個月里，可以稍微多吃一點咸的。咸能軟堅，能幫助運化。而甜味吃多了則可能滋長中焦的濕熱。

　　“若能全減身康健，滋味偏多多病難”，全減，即要“薄滋味”，吃任何東西以清淡為妙，很多病都生于滋味太多。