夏季飲食話養(yǎng)生

　　夏季來臨，合理飲食很有必要。人在炎熱的生活環(huán)境中，體溫調(diào)節(jié)、水、鹽分代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)都有顯著變化。這些變化涉及人體內(nèi)質(zhì)代謝增強(qiáng)和營養(yǎng)素消耗增加，所以，夏天的飲食調(diào)理比任何季節(jié)都重要。

　　初夏養(yǎng)生

　　此時是春夏轉(zhuǎn)換季節(jié)，也是人體對環(huán)境溫度最為適宜的有利溫度，蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)在平常基礎(chǔ)上增加10%~15%，注意多補(bǔ)充賴氨酸和蛋白質(zhì)等人體必須養(yǎng)分，多進(jìn)食魚、肉、蛋、奶和豆類食品，這些食物中的蛋白質(zhì)多且好。在初夏，人往往不愿吃高熱量和高脂肪食物，喜清淡飲食，這有悖于合理飲食概念。誠然，個人口味不一致也是一個因素，應(yīng)注意的是，在清淡飲食同時，要講究營養(yǎng)素的搭配，初夏多攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物，對以后炎熱酷夏的身體質(zhì)能消耗提供足夠的基礎(chǔ)。故應(yīng)多選食含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。在烹調(diào)上也要花樣翻新，增加食欲。

　　仲夏養(yǎng)生

　　溫度過高，人體易大量出汗，如果體內(nèi)水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴(yán)重脫水，所以補(bǔ)充水分和無機(jī)鹽是關(guān)鍵。水分的補(bǔ)充最好是少量多次，這樣可使機(jī)體排汗減慢，減少人體水分蒸發(fā)量。盡可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類制品、海帶、蛋肉類等。因?yàn)楹挂褐泻}、鉀等有機(jī)成分，若不及時補(bǔ)充，能引起人體機(jī)體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂，也易誘發(fā)中暑。所以，仲夏要多吃清熱利濕和水分、無機(jī)鹽含量高的食物。也應(yīng)食些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類（香茹、平茹、銀耳等）、薏米、百合等。此外，亦可吃些解暑藥粥，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定祛暑生津功效。

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