食飲有節

　　《素問·上古天真論》在論述養生法則時提出“食飲有節”，可見“食飲有節”對于養生的重要性。節，是指有節律、有節制。“食飲有節”的養生法則包括“飲食定時定量”和“寒熱溫涼適宜”兩個方面。

　　飲食定時定量

　　《呂氏春秋·季春紀》云：“食能以時，身必無災”，即飲食的攝取宜定時進行。《內經》中雖無飲食定時的明確記載，但我國傳統的習慣是一日早、中、晚三餐，且一直有“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”之說，即早餐的質量，營養價值要高一些，精一些，便于機體吸收，提供充足的能量；午飯要吃飽，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量，當然，不宜過飽，過飽則胃腸負擔過重，也影響機體的正常活動和健康；晚飯進食要少一些，不可食后即睡。若我們能經常按時進餐，養成良好的飲食習慣，則消化功能健旺，于身體是大有好處的。《素問·痹論》云：“飲食自倍，腸胃乃傷。”即飲食定量、適度飲食，既不可過饑又不可過飽，尤其不要過飽。飲食過飽，則會導致“因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔”（《素問·生氣通天論》）。飲食過饑，則會出現“故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”（《靈樞·五味》）。

　　寒熱溫涼適宜

　　《靈樞·師傳》云：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”指出攝取飲食物時，應“寒溫中適”。“寒溫中適”一方面指食物屬性的陰陽寒熱應互相調和，另一方面指飲食入腹時的生熟情況或冷燙溫度要適宜。因為過食溫熱之品，容易損傷脾胃之陰液；過食寒涼之物，容易損傷脾胃之陽氣。從而使人體陰陽失調，出現形寒肢冷、腹痛腹瀉，或口干口臭、便秘、痔瘡等病癥。現代醫學認為，人體中各種消化酶要充分發揮作用，其中一個重要的條件就是溫度。只有當消化道內食物的溫度和人體的溫度大致相同時，各種消化酶的作用才發揮得最充分。而溫度過高或過低，均不利于食物營養成分的消化和吸收。

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