春季飲食養生原則第 3 頁
三、春季晚期飲食養生
春夏交接之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應適當增加青菜。
早餐:豆漿250毫升,主食100克,小菜適量。
午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。
晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。
春季養生適合多吃的兩道菜
1、大蒜豆腐魚頭湯。魚的蛋白質含量高達17、3%,還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D,營養物質的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣補虛的作用,鈣的含量也非常高,每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣。而大蒜,殺菌力比較強,對春天一些常發疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,還可以促進新陳代謝,增加食欲,預防動脈硬化、高血壓。
2、素炒西蘭花。研究發現,西蘭花的營養價值非常高,它的防病作用也超過其他素菜,而且維生素C含量也很高。
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