冬季食物的養生原則

　　飲食養生原則1、補腎填精，宜為溫補。中醫認為冬季天氣寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物，以食物熱氣治寒。腎是人體的根本所在，是人體生命活動的源泉，它滋五臟的陰氣發五臟的陽氣。所以，冬季養生調養攝取食物當以補腎溫陽、培本固元、強身健體為首要原則。冬季調養攝取的食物宜溫性，忌寒涼。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁、以溫補腎陽，以海參、龜肉、芝麻、黑豆、等宜填精補髓。從現代營養學的觀點，冬季溫補類的食品含熱量較高，營養豐富，滋養作用強，有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質等。一般地蛋白質含量大于每千克體重1.5克，脂肪含量大于每千克體重1克，糖含量大于每千克體重6克。

　　飲食養生原則2、持續進補，宜適量適度。真對自身體質類型辯證施用，在冬季都可對證進補，能會增強體質、促進健康。正常體質的人群更要注意選擇抗衰老、強身健體的膳方，堅持冬季養生進補，即補充足夠營養，又保護人體陽氣。但要注意，膩滯厚味的滋補的物品不宜過量，免得傷及脾胃反而效果不佳，傷害健康。

　　飲食養生原則3、溫補有講究。僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人們，不適宜體質陰虛火旺和實熱征候的人們，若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者。如患有急性疾病患者，進補應暫停，待病情穩定且辯證后才可予以繼續進補。

　　飲食養生原則4、滋潤防燥。冬天雖然清爽，但是過于干燥了，難免會唇干舌燥。干燥的冬天又特別容易引起咳嗽，而這類咳嗽差多為燥咳，治療方法以潤為主，人們宜“潤一潤”，防干燥。如吃些煲老糖水（用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時即成）、紅蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。

　　飲食養生原則5、注重食補巧用補品。為了增強體質，許多人往往習慣于在冬令服用些補品。人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類，固然對人體各有益處，但如果服用不當就會常帶來一些副作用，而適當地進行食補，即經濟又沒副作用之慮。所以，冬令進補養生，首先應遵循“藥補不如食補”的原則。